nie cierpię słonego jedzenia , mało solę , dosalam jedzenie ziołami , jestem wrogiem soli . Ziemniaki , pomidora nie solę i praktycznie zastanawiam się ,czy nie za mało soli jem , myślę ,że nie , ponieważ sól jest wszędzie ,chleb ,. margaryny dla mnie też są za słone .
Sól i sód (który stanowi 40% zawartoÅ›ci soli kuchennej) sÄ… niezbÄ™dne dla utrzymania w równowadze pÅ‚ynów w organizmie, odgrywajÄ… ważnÄ… rolÄ™ w fizjologii komórek nerwowych i mięśniowatych.
WiÄ™kszość z nas jest Å›wiadoma negatywnych efektów spożywania nadmiernej iloÅ›ci soli: utrata elastycznoÅ›ci tÄ™tnic, nadciÅ›nienie, odwapnienie koÅ›ci. Ale powstrzymanie siÄ™ od szczodrego solenia potraw czÄ™sto nie wystarczy. Podczas gdy dzienne zapotrzebowanie czÅ‚owieka na sól wynosi 2 g i jego spożycie nie powinno przekraczać 6 g, z samych gotowych, przetworzonych produktów spożywczych przeciÄ™tny czÅ‚owiek dostarcza swojemu organizmowi 9g soli dziennie!
ZjadajÄ…c na Å›niadanie 2 kanapki z żóÅ‚tym serem i szynkÄ… uzupeÅ‚niasz swoje dzienne zapotrzebowanie na nie.
Ograniczenie lub wyeliminowanie z diety gotowych daÅ„ i produktów, które zawierajÄ… dużo soli jest tym trudniejsze, że te najbardziej solone potrawy nie sÄ… wyraźnie sÅ‚one, a czasem wrÄ™cz sÅ‚odkie. Bez ostrzeżenia pÅ‚ynÄ…cego z tego czujnika, któremu najbardziej ufamy - zmysÅ‚u smaku - bezwiednie pochÅ‚aniamy iloÅ›ci soli, które, im wiÄ™ksze, z tym wiÄ™kszym prawdopodobieÅ„stwem w przyszÅ‚oÅ›ci zaowocujÄ… chorobami ukÅ‚adu krążenia i osteoporozÄ….
Oto lista najbardziej sÅ‚onych, a jednoczeÅ›nie sprawiajÄ…cych zÅ‚udzenie „nie tak bardzo sÅ‚onych” daÅ„ i snacków, których spożycie powinnaÅ› ograniczyć lub z nich zrezygnować w przypadku nadciÅ›nienia i chorób ukÅ‚adu krążenia:
Pizza - średnia pizza zawiera 7 g soli.
Gotowe dania i zupy - często pojedyncza porcja zawiera 6 g soli.
Chleb - na dwie kromki chleba przypada 1 g soli.
PÅ‚atki Å›niadaniowe, musli - Å›niadaniowa porcja pÅ‚atków z mlekiem dostarcza 15% dziennego zapotrzebowania na sól.
Biskwity, ciasteczka, wafle - w pojedynczym biskwicie może być do 0.25 g soli, ciastko typu muffin zawiera wiÄ™cej soli niż porcja sÅ‚onych orzeszków.
Także niewielka ilość wÄ™dzonej ryby (Å‚ososia, makreli, wÄ™gorza) wÄ™dlin, zwÅ‚aszcza importowanych (salami wÄ™gierskiego, szynki parmeÅ„skiej), a także serów (fety, parmezanu, wiÄ™kszoÅ›ci żóÅ‚tych serów) wystarczy by pokryć caÅ‚kowicie dzienne zapotrzebowania czÅ‚owieka na te mineraÅ‚y.
Jak rozpoznać inne, nie wymienione na tej liÅ›cie produkty, które producent „przesoliÅ‚”?
Do każdego taniego, niskiej jakoÅ›ci produktu spożywczego dodano dużo soli, gdyż jest to najtaÅ„szy sposób, żeby skutecznie podnieść znaczÄ…co jego walory smakowe. Åšmieciowe jedzenie” (junk food), w tym wszelkiego rodzaju snacki, oprócz tego, że sÄ… tuczÄ…ce i praktycznie nie zawierajÄ… żadnych wartoÅ›ciowych dla organizmu witamin i mineraÅ‚ów, zasÅ‚ugujÄ… na swojÄ… nazwÄ™ także dlatego, że bez soli (lub cukru) byÅ‚yby niejadalne.
W realiach dzisiejszego Å›wiata, gdzie najważniejszymi parametrami żywnoÅ›ci w rachunku producenta sÄ… skrócenie czasu i kosztów jego produkcji oraz dÅ‚ugi okres przydatnoÅ›ci do spożycia, natomiast dla wiÄ™kszoÅ›ci konsumentów niska cena, przed przesolonym jedzeniem nie ma ucieczki.
Jako jednostki możemy bronić siÄ™ przed nadmiernym spożyciem soli dokonujÄ…c Å›wiadomych wyborów, a także dbajÄ…c o to, by w diecie nie zabrakÅ‚o takich owoców jak pomaraÅ„cze i banany: sÄ… one bogate w potas, który ogranicza szkody wyrzÄ…dzone przez sól - obniża ciÅ›nienie krwi. Tym, którym „nie w smak” niedosolone dania, proponujÄ™, by spróbowali zastÄ…pić częściowo sól przyprawami: czosnkiem, pieprzem, chili...
Wielu ludzi mogłoby zmniejszyć ryzyko zachorowania na nadciśnienie tętnicze ograniczając spożycie soli.
DziaÅ‚ania które pomogÄ… utrzymać ciÅ›nienie krwi w granicach normy:
-Wybieraj i przygotowuj jedzenie z mniejszą ilością soli.
-Staraj siÄ™ utrzymywać odpowiedniÄ… masÄ™ ciaÅ‚a: ciÅ›nienie krwi wzrasta równolegle ze wzrostem wagi i zmniejsza siÄ™ kiedy nadwaga jest redukowana.
-ZwiÄ™ksz ilość wysiÅ‚ku fizycznego: to pomoże obniżyć ciÅ›nienie krwi, zmniejszy ryzyko innych przewlekÅ‚ych chorób i zredukuje wagÄ™.
-Jedz owoce i warzywa. ZawierajÄ… one maÅ‚o soli i kalorii. SÄ… także bogate w potas, który pomaga obniżyć ciÅ›nienie.
-Używaj zióÅ‚, przypraw i owoców do przyrzÄ…dzania potraw, zredukuj do poÅ‚owy ilość sÅ‚onych mieszanek zioÅ‚owych (np. przyprawa do kurczaka, przyprawa do grilla itp.)
-Jeśli pijesz alkohol, pij z umiarem. Nadmierne spożywanie alkoholu prowadzi do wzrostu ciśnienia tętniczego.
W sklepie:
-Wybieraj świeże, mrożone lub puszkowane warzywa bez dodanej soli, najczęściej zawierają one mało soli.
-Kupuj jak najczęściej Å›wieże lub mrożone; ryby, skorupiaki, drób i miÄ™so. ZawierajÄ… one mniej soli niż wiÄ™kszość puszkowanych i konserwowanych produktów.
-Czytaj informacje o zawartoÅ›ci umieszczone na produktach aby porównać ilość sodu w różnych artykuÅ‚ach spożywczych .Ilość ta czÄ™sto różni siÄ™w zależnoÅ›ci od typu i producenta danej potrawy.
-Szukaj oznaczeń - mała zawartość soli.
Gotowanie i jedzenie w domu:
JeÅ›li solisz gotujÄ…c lub dosalasz gotowe potrawy, dodawaj maÅ‚e iloÅ›ci soli. Naucz siÄ™ używać zióÅ‚
i przypraw zamiast soli, w celu poprawienia smaku.
Nie przesadzaj z takimi dodatkami jak: sos sojowy, ketchup, musztarda, marynaty, oliwki mogą one zawierać bardzo dużo soli.
Schowaj solniczkÄ™ do kredensu.
Jedzenie poza domem:
Wybieraj proste potrawy takie jak grilowane i smażone, pieczone ziemniaki, dodatkowo sałatki z oliwą i sosem winegret. Zmielone, posiekane potrawy zazwyczaj zawierają dużo soli, podobnie zresztą gulasze i makarony z sosem.
Zasady ogólne:
Jedz często owoce i warzywa.
Pij wodę w dużych ilościach, zazwyczaj zawiera ona bardzo mało soli.
Sprawdzaj na etykietce zawartość sodu.
Komentarze (1)
-
2011-11-28 20:53:39 | Anna - sól - nie nie cierpię słonego jedzenia , mało solę , dosalam jedzenie ziołami , jestem wrogiem soli . Ziemniaki , pomidora nie solę i praktycznie zastanawiam się ,czy nie za mało soli jem , myślę ,że nie , ponieważ sól jest wszędzie ,chleb ,. margaryny dla mnie też są za słone .
Joomla components by Compojoom