W ziarnie sÅ‚onecznika znajduje siÄ™ 40% tÅ‚uszczu - oleju sÅ‚onecznikowego zawierajÄ…cego 70% kwasu linolowego, a wiÄ™c wiÄ™cej niż w oleju lnianym, od którego pochodzi nazwa (z Å‚ac. linum - len, oleum - olej), który zawiera 60% kwasu linolowego.
W skÅ‚ad pestek sÅ‚onecznika wchodzÄ… niemalże wszystkie aminokwasy; brakuje jedynie lizyny, by byÅ‚y idealnym źródÅ‚em biaÅ‚ka.
SÄ… one jednym z najbogatszych naturalnych źródeÅ‚ żelaza, którego zawierajÄ… dwa razy wiÄ™cej od rodzynek, uznawanych za bardzo dobre źródÅ‚o żelaza. Poza żelazem, pestki sÅ‚onecznika sÄ… dobrym źródÅ‚em innych mineraÅ‚ów - cynku, wapnia, fosforu, magnezu i potasu.
DostarczajÄ… też sporo witamin, szczególnie rozpuszczalne w tÅ‚uszczach E, A i D, a także witaminy B1, B2, B5, B6, oraz PP, dowiedziono w badaniach, że 65g surowych nasion sÅ‚onecznika dziennie, przy jednoczesnym wykluczeniu wszelakich biaÅ‚ek zwierzÄ™cych, w ciÄ…gu dwóch tygodni leczy wiÄ™kszość schorzeÅ„ oczu.
Ważnym dla nas składnikiem pestek słonecznika są także jego zmielone łupiny.
Są one błonnikiem, tak samo jak łupiny dyni, więc nawzajem świetnie się uzupełniają.
Zmielone łupiny pestek słonecznika są twarde i działają na ściany jelit jak papier ścierny zeskrobujący patologiczny śluz i złuszczony nabłonek, dzięki czemu poprawiają perystaltykę jelit, zwiększają powierzchnię wchłaniania oraz ułatwiają Miksturze oczyszczającej regenerację nabłonka jelitowego, zaś zmielone łupiny pestek dyni wchłaniają substancje śluzowate obklejające ściany jelit i ułatwiają ich wydalenie.
Kwas linolowy to jeden z nienasyconych kwasów tÅ‚uszczowych typu omega-6.
Kwasu linolowego nie syntetyzuje ludzki organizm, wiÄ™c musi być dostarczany z pożywieniem, a jego niedobór wywoÅ‚uje charakterystyczne objawy niedoboru.
Z tego wzglÄ™du kwas linolowy zaliczany jest do grupy niezbÄ™dnych nienasyconych kwasów tÅ‚uszczowych (NNKT), zwanych także witaminÄ… F.
Objawy niedoboru kwasu linolowego to:
zÅ‚uszczanie naskórka, pÄ™kanie warg i kÄ…cików ust, krwawienia z nosa, zapalenie dziÄ…seÅ‚ i jÄ™zyka, przewlekÅ‚e stany zapalne powiek i spojówek, wysiÄ™ki naczyniowe oczu, wypadanie wÅ‚osów, Å‚amliwość i gÅ‚Ä™bokie bruzdowanie pÅ‚ytek paznokciowych, rozwarstwianie pÅ‚ytek paznokciowych, plamki na pÅ‚ytkach paznokciowych, brak poÅ‚ysku paznokci, spowolniony wzrost paznokci i wÅ‚osów, suchość lub Å‚ojotok skóry, Å‚amliwość i rozdwajanie koÅ„cówek wÅ‚osów, brak poÅ‚ysku wÅ‚osów, Å‚upież, zÅ‚uszczanie przewodów sÅ‚uchowych i małżowin usznych, zaburzenia wytwarzania plemników (zaburzenia spermatogenezy), nadżerki lub skÅ‚onność do nadżerek, bolesne miesiÄ…czkowanie, przedwczesne siwienie wÅ‚osów.
